नई दिल्ली। सस्ता और अच्छा आहार है अंकुरित अनाज या स्प्राउट्स जो कि पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इनका सेवन सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है जो कि कई बीमारियों से दूर रखने में मदद करता है। रोजाना सुबह नाश्ते में इसका सेवन बहुत लाभकारी है। दाल, अनाज को पानी में भिगोकर स्प्राउट बनाए जा सकते हैं। अंकुरित करने के लिए चना, मूंग, मोठ, सोयाबीन, मुंगफली, मक्का, तिल, अन्न, दालें और बीजों का इस्तेमाल होता है।
बॉडी फिटनेस
विशेषज्ञों द्वारा किए गए अध्ययन और शोध के अनुसार, बिना पकाए स्प्राउट्स में शरीर के लिए बहुत सारे एंजाइम फायदेमंद होते हैं। ये विशेष प्रोटीन होंगे जो उत्प्रेरक हैं जो शरीर को दैनिक आधार पर अच्छी तरह से कार्य करने में मदद करते हैं। जब शरीर को सभी खनिजों, पोषक तत्वों, अमीनो एसिड और फैटी एसिड की आवश्यकता होती है, तो शरीर बहुत प्रभावी तरीके से जरूरत के हिसाब फिट रहता है और कार्य करता है।
इम्यूनिटी सिस्टम बढ़ाता है
विशेषज्ञ कहते हैं कि स्प्राउट्स प्रोटीन के पावरहाउस हैं, और जब कोई बीज, नट और बीन्स का सेवन करता है, तो वे शरीर में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और प्रोटीन पहुंचाते हैं। लाइसिन स्प्राउट्स में पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड है जो ठंड के घावों को रोकने में मदद करता है। एसिड इम्यूनिटी के साथ-साथ मदद भी करता है, जो केवल तब पाया जाता है जब नट्स या बीन्स का अंकुरण होता है।
वजन घटाने के लिए
स्प्राउट्स में बहुत सारा फाइबर होता है, जिसका मतलब है कि हर सुबह एक कटोरी अंकुरित अनाज पेट भरा रखता है और वजन कम करने में भी मदद करता है। टॉक्सिन्स को बाहर निकालने में मदद करता है।
पाचन तंत्र के लिए लाभकारी
जिन लोगों को पाचन संबंधित परेशानियां है उनके लिए स्प्राउट्स बड़े काम का है क्योंकि यह आसानी से पचता है। आसानी से पचने का कारण इसमें बड़ी मात्रा में एंजाइम का होना है।
दिल की सेहत के लिए
स्प्राउट्स में ओमेगा 3 फैटी एसिड होता है जो दिल के स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। हाई बीपी और हार्ट अटैक के जोखिम कम करने में मदद करता है।
त्वचा और बालों के लिए
स्प्राउट्स में मौजूद विटामिन, मिनरल्स और प्रोटीन के सेवन से त्वचा और बालों की सेहत अच्छी रहती है। इससे बाल झड़ने की समस्या कम होती है।
डायबिटीज में फायदे
मधुमेह के रोगियों के लिए स्प्राउट्स का सेवन बहुत फायदेमंद होता है। उन्हें रोजाना नाश्ते में लेना चाहिए।
आंखें भी स्वस्थ रहती हैं
स्प्राउट्स देखने की क्षमता को बढ़ाता है। आंखों को स्वस्थ रखने के लिए इसका रोजाना सेवन करना चाहिए।